本文摘要：如何身体健康不吃绿色蔬菜？

如何身体健康不吃绿色蔬菜？Gettyimges供图　　文/杜金元　　自由选择日照充份的蔬菜　　科学家曾做到过这样的试验：将受试兔子关口在暗室中，每天喂给它日照充份的青菜，持续3年之久，它仍然在生长。　　这是因为阳光虽然没必要照射兔子，但兔子通过喂食被阳光充份太阳光的青菜而间接地“享用”到了阳光，体内也获得了与阳光有关的那些类似营养物质，故能如常生长。　　由此可见，越是获得阳光充份太阳光的蔬菜，对身体健康的益处越大，不应列入选用。　　能生不吃的尽可能生子不吃　　有些绿色蔬菜可以生子不吃，如荷兰芹、柿子椒、黄瓜、葱等。

生子不吃不仅可不吃到其大自然美味，而且可保有易遭高温毁坏的维生素、干扰素诱生剂等抗病成分，营养、保健价值更高。　　美国知名生食专家福·慧格尔，以生食法治好了还包括自己在内的多名癌症患者，就是一个最有说服力的证明。　　因此，科学家建议能生不吃的蔬菜尽可能生子不吃。

　　当然生子不吃蔬菜是有讲究的，首先要留意公共卫生，有污染的蔬菜无法生子不吃。另外，有涩味的蔬菜要设法杀掉涩味(如菠菜，可再行放入沸水中杨世一下)，涩味是含镁较多的标志，而镁过多可妨碍钙的吸取。

　　尽可能不特佐料　　无法生吃的绿色蔬菜只有蒸熟不吃，但无法熬得过幸，最差是在热水中毛巾一两分钟，而且不特佐料，盐也要掌控在低于限度。初不吃这种水煮蔬菜或许不会深感一种水臭味，但细心咀嚼一咀嚼，就不会实在有一股大自然美味，令其你百不吃莫不。　　品种尽可能多一点　　绿色蔬菜不能过于单一，品种越多越好。

营养学家建议每天不要多于5种：最少一种含有维生素C；最少一种含有维生素A；最少一种含有叶酸；最少一种含有纤维素；每星期不吃几次叶部或根部蔬菜(如椰菜、萝卜等)。　　具体安排：早餐饮橙汁或其他菜果饮品；午餐喝菜汤，并不吃些蔬菜或香蕉；晚餐则自由选择薯类或其他蔬果，烹调，面食时重新加入蔬菜。　　尽可能不必榨汁机　　磨碎的起到不只是嚼烂食物，更加最重要的是使唾液中的消化酶充份地与食物混合，以增进食物的消化与营养的吸取，更大地提供其保健价值。而榨成汁液饮服后就无法性刺激消化酶的黏液。

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